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桂花烏龍茶 20ｇ（詰替え用）
実は店主は大の金木犀好き。
小学生の時に金木犀のオイルを取り寄せたり「金木犀ってこんなに良い香りなんだから、きっと食べても美味しいはず！」と信じて疑わず、自宅の金木犀のお花を食べたことがあるくらい、金木犀の香りが大好きなのです。（ですが、口に入れた金木犀のお花はすごく青臭く、想像を絶する味にビックリ。くれぐれも真似されませんように･･･。） そのため、大人になってからも美味しいとされる高価な桂花烏龍茶を購入してみたり、桂花茶（金木犀のお花のお茶）を試したりしたのですが、ドライになった金木犀は、いずれも生花とは全く違う香りばかりでした。香りが飛んでしまっていたり、加熱処理されたためか、焦げ臭い香りがするものがほとんどだったのです。 そのため、暫く桂花の購入は控えていたのですが、良質なお茶を扱う取引先が桂花茶を扱っているということで、サンプルを取り寄せたところ、ビックリするほど良質な桂花茶だったのです。「あ！金木犀！」初めてそう感じた桂花でした。 とはいえ、ドライのお花。秋風に薫る金木犀に比べると、鼻腔を通り抜ける軽やかさはなく、もっと甘さが増した香りです。 ですから、金木犀そのままのイメージとはちょっと違う香りになりますが、この甘い香りがどこか懐かしさを感じさせてくれるような、そんな優しさがあるのです。 この桂花をバイオダイナミック農法の最高級茶葉のダージリン烏龍茶とブレンドし、「桂花烏龍茶」を創ってみました。 優しい金木犀の甘い香りと、雑味や渋みのないダージリン烏龍茶との組み合わせは絶妙です。 「桂花烏龍茶」でぜひ甘い金木犀の香り楽しみながら寛ぎのティータイムをお過ごしいただければと思います。 こちらは缶入りではなく、簡易包装でのお届けとなります。 ■原材料 ・ダージリン烏龍茶（インド産：バイオダイナミック農法、DEMETER・JAS認証） ・桂花（中国産：OTOCO認証・USDA認証・OTA認証ORGANIC） ※バイオダイナミック農法およびオーガニック認証機関について ・バイオダイナミック農法とは、有機農法の最高峰とされる無農薬・無化学肥料栽培で、月や天体の動きを見て種まきや収穫が行われるます。また、自然の節理に従い、ハーブや水晶などを活用して栽培が行われます。 DEMETERは厳格な基準によって「バイオダイナミック農法」を用いて生産された製品であることを証明するドイツの認証組織です。オーガニックの認定でも世界でもっとも基準の厳しい認証機関といえるでしょう。 なお、日本国内で栽培されるバイオダイナミック農法の生産物は、国内でのバイオダイナミック農法およびDEMETERの認知度が低いこともあり、申請をしていないものが殆どのようです。 ・USDAはアメリカ農務省、OTOCOはアメリカ・オレゴン州の有機認証です。OTOCOは州での認証になりますが、基準が厳しいことで知られています。 ・OTAはアメリカオーガニックトレードアソシエーションの認証です。 ■美味しい桂花烏龍茶の淹れ方 以下の分量は目安ですので、ぜひご自身のお好きな味をお探し下さい。 なお、このお茶は烏龍茶と桂花の大きさがかなり異なり、桂花が下に沈んでしまいます。ティースプーンにおとりの際は、底に沈んでいる桂花もしっかりお取りくださいますようお願い致します。また、２煎目（２度目に抽出するお茶）でも優しい香りとお味が楽しめます。ぜひ２煎目もご愛飲ください。 ＜分量１人分＞ （※カッコ内は３人分の目安です） 桂花茶 １ｇ （２ｇ程度） お湯 １６０〜１７０ｃｃ （５００ｃｃ） �．謄�ーポットに茶葉を入れ、沸かしたてのお湯を注いで約３〜４分間蒸らします。 �▲謄�ーカップに注ぎます。少し温度が下がってからのほうが、より美味しくお召し上がりいただけます。 ※淹れたてよりも、少し時間をおいてからのほうが、より深みのある味と香りをお楽しみいただけます。２〜３分でも良いので、時間をおいてからのお味をぜひお試しください。
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