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バジル（スイートバジル、バジリコ）
バイオダイナミック農法にて大切に育てられた、素晴らしい香りのバジル（スイートバジル、バジリコ）です。
ルドルフ・シュタイナーの提唱したバイオダイナミック農法では、月や天体の動きを調べ、宇宙のエネルギーを最大限に活用し種まきや収穫が行われます。また農薬や化学肥料は一切使われず、水晶やハーブを用いる特殊な農法であり、欧米では有機農法の最高峰として非常に高く評価されています。 この農法で収穫された作物やお茶はエネルギー値が非常に高いといわれています。 この度、このバイオダイナミック農法で育てられた希少な国産バジルが入荷いたしました。 こちらのバジルはCRYSTAL*TEAのリクエストでお作り頂いた特注品になります。 お分けいただいた農園では、もともとジェノベーゼソース（バジルソース）専用にバジルを栽培されているのですが、どうしてもバイオダイナミック農法のバジルが欲しくて「すみません、ドライハーブとしてお分けいただくことは出来ないでしょうか？」とお願いしたところ「それでは、ご希望分のみ特別にドライハーブとしておつくりします」というご回答を頂き、今回の入荷となりました。 こちらのバジルは既にご紹介済みのホーリーバジル（別名トゥラシ）ではなく、ピザやパスタにと日本でも幅広く愛用されているハーブ、スウィートバジルになります。 市販されているバジルとの大きな違いは、ホールタイプ（大きい葉っぱの状態のまま）のバジルがふんだんに入っていること。そして、香りが生の状態に近いことです。 バイオダイナミック農法で、ハーブに相応しい日に収穫したバジル。収穫後、農園にてすぐ乾燥させているので、香りも鮮度も抜群です。お料理にしてもお茶としても、ドライとは思えない程、スーッとする爽やかなバジルの香りが広がります。 シングルハーブティーとして飲むと、青みのある香りの後にまろやかな風味が広がり、甘味を感じます。まるでフレッシュハーブティーのよう…が最初の感想でした。 以下は日頃ドライハーブのバジルを食べていらっしゃる方からのご感想です。 「通常のドライハーブのバジルの場合、香りが楽しめても「味」を楽しむ、といった感覚はあまりないように思います。 ですが、こちらのバジルはしっかりとした風味がありますので「バジルを食している」という実感があります。 食べ比べてみてもその差は歴然。こちらのバジルは本当に「生」に近いと思いました。 ガーリックとオリーブオイルとお塩とこちらのバジルのみで作ったパスタは、絶品です。 家族にも大好評でした。」 （N様、ご感想をありがとうございました） 下のほうに、簡単なバジルを使ったパスタの作り方をご紹介しておりますので、よろしければご覧下さい。 なお、今回は初めてドライバジルを依頼して、当店の分のみをお作り頂いたものなので、入荷量はお試しということで少なめです。 チーズトーストやコーントースト、トマトベースのスープなどにちょこっと加えるだけで、ビックリするくらい良い風味がお楽しみいただけます。 ハーブティーとしては勿論のこと、お料理にも手軽に使え、非常に便利です。 お茶として、そしてサラダや炒め物などのお料理にぜひご活用下さい。 【バジルの効果・効能】 ・眠気を覚まし、集中力を高める働きがあるとされる。 ・頭痛、偏頭痛、肩凝りを和らげるとされる。 ・うつ状態を正常に戻す作用があるとされる。 ・月経時や更年期の不快な症状を和らげるとされる。 ・気管支炎や喘息、鼻づまりを好転させるといわれる。 ・皮脂の分泌バランスを整え、ニキビを好転させるといわれる。 ※こちらの商品は医薬品ではありませんので、これらの効果・効能をお約束できるものではございません。 【美味しいバジルティーの淹れ方】 熱湯５００ccに対し、バジルを軽くひとつかみ（約２ｇ）をいれ、３分ほど抽出して下さい。 上記の量は目安ですので、お好みの味や香りをお探しくださいね。 【簡単バジルバスタ】 １．パスタを人数分用意して、通常通り茹でます。 ２．適量のバジルを手で細かくします。（バジルは目安として、3人前で1g程度。お好みで調整してください。） あればクルミなどのナッツ類をみじん切りにします。（なくても可。こちらも適量でOKです。） ３．ニンニクをスライスかみじん切りにし、オリーブオイルでいためます。ナッツがあれば、ここで加えます。 ４．茹で上がったパスタに適量のオリーブオイルとニンニク、細かくしたバジルを加え、塩で味付けします。 ※辛味が欲しい方は、タカの爪などを加えても美味しいです。その他、パプリカやきのこ類などと混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。 【簡単バジルのクリームチーズ】 クリームチーズにバジルを細かくしたものを加えて混ぜるだけ。 クラッカーやフランスパンにとても合います。（食べ過ぎにご注意下さい。笑） その他、トマト、ナス、ニンニク、チーズなどと相性がよいので、様々なお料理にご活用下さい。 パスタやピザ、グラタン、サラダ、スープ、炒め物など、あらゆるものにご活用いただけます。 ぜひ、手軽にハーブを日々のお料理にご活用下さい。
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